El cincu febreru de 1991 nació tan cerca la sablera como del Molinón la sidrería Sporting, un llugar p’aficionaos del esporte y del clú de la ciudá pero qu’acueye col mesmu ciñu a los que son más fans de la sidre y el bon xintar
LA SIDRA.- Juan Carlos Valdés llevaba dende los 16 años trabayando n’hostelería, cuando al camudar a Xixón cola so muyer, tomó la decisión d’abrir el negociu de la so vida. Esta sidrería vio y acompañó al Sporting demientres años, dende les primeres etapes onde pasaron pellí los internacionales Quini, Cundi y Eloy, pasando por Barral, Sastre, Juan Pablo y Villa fasta la postrer xeneración, cola visita asidua de munchos entrenadores como Rubi, qu’esfrutó en delles ocasiones del estilu de comida tradicional del llocal; daqué tán faciendo bien si inclusive’l catalán, repitió visita.
La variedá de la carta ye bien amplia, el cabritu, el pote y el mariscu de la zona son trés grandes virtúes d’esti llocal. Juan Carlos destaca la relevancia del echar sidre, y d’ún de calidá, echar sidre, afirma, forma parte de la sidre y desdexar el tener bonos camareros, ye desdexar tamién la cultura.
Ente los palos que trabaya, el más popular ye’l de JR, sobromanera agora, cola puxanza de la sidra DOP y l’ésitu apolmonante que ta teniendo en toles sidreríes la Sed de PKDO un palu bien auténticu que nun dexa inconforme nin a los más esquisitos.
Juan dexómos tamién un mensaxe de collaboración y xunión pal mundiu la sidre, ente llagareru, chigreru y consumidor, destacando que tenemos qu’escomenzar a xunir fuerces y trabayar a comuña pol ésitu común y el de les nueses tradiciones.
SIDRERÍA SPORTING AVDA. PABLO IGLESIAS 27 – XIXÓN
T. 987 23 53 22
