El cinco de febrero de 1991 nació tan cerca de la playa como del Molinón la sidrería Sporting, un lugar para aficionados del deporte y del club de la ciudad pero que acoje con el mismo cariño a los que son más fans de la sidra y el buen comer
LA SIDRA.- Juan Carlos Valdés llevaba desde los 16 años trabajando en hostelería, cuando al mudarse a Xixón con su mujer, tomó la decisión de abrir el negocio de su vida. Esta sidrería ha visto y acompañado al Sporting durante años, desde las primeras etapas donde pasaron por allí los internacionales Quini Cundi y Eloy, pasando por Barral, Sastre, Juan Pablo y Villa hasta la última generación, con la visita asidua de muchos entrenadores como Rubi, que disfrutó en varias ocasiones del estilo de comida tradicional del local; algo están haciendo bien si incluso el catalán, repitió visita.
La variedad de la carta es muy amplia, el cabritu, el pote y el marisco de la zona son tres grandes virtudes de este local. Juan Carlos destaca la relevancia del escanciado, y de uno de calidad, escanciar, afirma, forma parte de la sidra y descuidar el tener buenos camareros, es descuidar también la cultura.
Entre los palos que trabaja, el más popular es el de JR, sobre todo ahora, con el auge de la sidra DOP y el éxito abrumador que está teniendo en todas las sidrerías la Sed de PKDO un palo muy auténtico que no deja inconforme ni a los más exquisitos.
Juan nos dejó también un mensaje de colaboración y unión para el mundo de la sidra, entre llagareru, chigreru y consumidor, destacando que tenemos que comenzar a unir fuerzas y trabajar codo con codo por el éxito común y el de nuestras tradiciones.
SIDRERÍA SPORTING AVDA. PABLO IGLESIAS 27 – XIXÓN
T. 987 23 53 22
