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Gastronomía

¿Asador de manzana? ¡Me lo pido!

Son piezas de cerámica, o incluso de hierro, que además de cocinarnos un rico postre, también aromatizan nuestra comida o cena

LA SIDRA.- En estas fiestas hemos tenido que adaptarnos a las nuevas restricciones. Y si bien echamos de menos los chigres, cómo no… hemos intentado alegrarnos un poco y –cumpliendo con todas las medidas de seguridad y recomendaciones indicadas– preparar suculentas comidas o cenas en casa; ya sea con las personas con quienes convivimos o con nuestro grupo burbuja, según sea el caso.

Pues ha sido en una de estas reuniones de cuatro participantes donde pudimos conocer el asador de manzana. Cabe mencionar que la anfitriona fue una chica oriunda de Chequia a la que le habían regalado el citado artilugio. Pues bien, este consiste en una pieza de cerámica del tamaño de la manzana que se va a introducir y que se abre por la mitad. Una vez cerrada con el debido fruto dentro, se pone encima de un pie del mismo material, un hornillo, en el cual cabe una vela pequeña.

Así, en dicha estructura, la manzana se va asando lentamente. Pero atención: hay que ponerla con suficiente tiempo para que quede bien asada. Por ejemplo, al inicio de la comida o de la cena. Un pequeño orificio en el cénit de la estructura hace que los vapores de la cocción vayan emergiendo delicadamente aromatizando la estancia.  Ya os podéis imaginar el resultado. Además este asador nos permite ser creativos ya que también deja espacio para agregar azúcar, anís, canela u otras especias.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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