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Gastronomía

Uviéu será la sede mundial del queso a finales de año

‘Asturies  Paraíso  Natural  International Cheese  Festival ‘ y  su  ‘World  Cheese Awards’ se celebrarán desde el 3 al 6 de noviembre del 2021; el  plazo  para  inscripción  de  los  quesos  se  realizará  en  agosto  y  en  septiembre

LA SIDRA.- Tras retrasarse un año como consecuencia de la crisis  sociosanitaria, el próximo mes de noviembre se celebrará el ‘Asturies Paraíso Natural International Cheese Festival’. De manera que los organizadores ya calientan motores para preservar el éxito de la capitalidad internacional del queso en el año 2021 en la ciudad de Uviéu. Cabe destacar que este festival se llevará a cabo tomando todas las  medidas  necesarias  y  garantizando  un  espacio  seguro para  participantes  y asistentes; asunto primordial para esta celebración y para el cumplimiento íntegro de los objetivos marcados en la definición del Festival.

La secretaría técnica del Festival ya ha cerrado las fechas clave para el mismo. En el periodo  entre  abril  y  junio  se  realizará  la  evaluación  de  los  posibles  jueces  que representarán  la  diversidad  de  países  y  regiones. Estarán  formados  por  prensa gastronómica y de turismo así como aquellos actores de alto espectro competencial que actúan  en el  ámbito comercial del queso y  alimentos de calidad certificada de los cinco continentes.

El  plazo  para  inscripción  de  los  quesos  se  realizará  en  agosto  y  en  septiembre tendremos   una   foto   de   aquellos   quesos   que   representen   esos   países.   La organización  mantiene  los  14  puntos  de  consolidación  que  garanticen  el  acceso  y transporte  de  cada  queso inscrito  desde  Asia  hasta  América.  Paralelamente,  el Festival está trabajando en una agenda cultural y gastronómica que completarán un calendario donde Uviéu será una ventana abierta a la multiculturalidad quesera.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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