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Llagares

35% menos contraetiquetas DOP debido a la pandemia

El volumen de entrega de distintivos en el año 2020 de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturies se cifró en 3.083.000 precintas, en el 2019 fueron 4.791.000

LA SIDRA.- “La crisis sanitaria ocasionada por la Covid-19 ha sido el factor clave de el descenso” argumenta la Denominación de Origen Protegida y añade que, sobre todo, si se tiene en cuenta que el 86% de ventas de la sidra natural tradicional se efectúa por medio del canal hostelero. Además en los periodos de reapertura, dice en nota de prensa, los establecimientos han tenido que convivir con grandes limitaciones como la prohibición del uso de la barra y la reducción de mesas, aforos y horario que han impedido consumir con normalidad.

La sidra natural de escanciar es una bebida social, de compartir, y por ello en la actual coyuntura su vulnerabilidad es mayor que otro tipo de consumiciones. Por ello, desde el Consejo Regulador se ha trabajado en campañas de promoción, de sensibilización y en iniciativas como los vasos de colores, en favor de un consumo más seguro adaptado a las circunstancias actuales” señala.

No obstante, el Cosejo Regulador asegura que aunque la pandemia ha interrumpido el crecimiento de ventas anual, esta no ha influido en que cada vez haya una mayor aceptación del consumo de producto con Denominación de Origen y que la mayoría de llagares coinciden en que las ventas de la sidra DOP con respecto a la sidra común “han aumentado considerablemente”. Asimismo y a pesar del descenso en ventas de la sidra natural tradicional en hostelería, destaca el aumento de ventas en el canal Alimentación de un 28% respecto al año pasado, en el propio llagar a un 54%, y en pedidos online un 75%. Por otro lado, las sidras naturales espumosas han crecido un 4% según la declaración de ventas de los llagares desde los 84.950 litros hasta los 88.432 litros.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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