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La Salmerona hace escuela en Sama

Pablo Taberna y Aida Argüelles propietarios de la parrilla La Virusa Ensidresa de La Felguera, deciden abrir wste nuevo negocio en Sama,utilizando el gentilicio de ésta localidad para poner nombre a éste emblemático local, con una gran evolución en las suyas ya casi dos años de vida.

Su cocina trata de mantener el espíritu tradicional de un bar sin renunciar a seguir evolucionando en la restauración llangreana, trabajando todo el año única y puramente con pez de la lonja, variando estos según la temporada, así dependiendo del mes podemos encontrar en carta: rodaballo, pixinín, merluza, lubina, mero, bonito o bacalao, todos ellos preparados en salsa, a la parrilla o a la chapa, según el gusto de el cliente. En un suele faltar en su carta, como es típico en la zona, los platos de cuchara de los cuales el más demandado, por supuesto, es la fabada asturiana,los garbanzos con callos o los fideos con almejas. Y de parrilla todo tipo de carnes como el bife argentino, el chuletón de vaca y el cachopo de entrecot.

Su premisa, por supuesto, es regar su platos con un buen vino o con sidra Menéndez, Quintana o Val de Ornon y últimamente comprueban que tienen una gran demanda de la sidra ecológica DOP de Menéndez.

 

La Salmerona, Sidrería. Torre de los Reyes nº 1. Sama, Llangréu T. 984 296 850

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