Foi entamada por Sidre Trabanco y dirixía por David Fernández-Prada
LA SIDRA.- Dientru les actividaes que tan llevándose a cabu na Fiesta de la Sidre de Xixón, tuvo llugar una Master Class de Preba y Echáu de sidre entamada por Sidre Trabanco y dirixía pol periodista gastronómicu David Fernández-Prada. L’escenariu del taller fo’l Campu Valdés y escomenzó a les ocho la tardi. Les iscripiciones pudieron facese per internet y foron gratuites dafechu. Alredior d’unes cincuenta presones pudieron participar activamente na esperiencia, pero tamién, otres decenes de presones pudieron escuchar los conteníos de la charra alrodiu la zona de tastia.
Asina Fernández-Prada trató de diversos temes rellacionaos cola sidre, dende una curita hestoria de la nuesa bébora por autonomasia, fasta formes d’harmonizala con estremaaos productos y platos. Asina mesmmo, tamién desplicó les nueves races de mazana que vien d’almitir el CR DOP Sidre d’Asturies pa la ellaboración de sidre con Denominación d’Orixe, y por supuestu, les principales cualidaes organolépticque d’estremaos productos: Trabanco Collecha Propia, Trabanco etiqueta mariella, Poma Áurea Brut Nature y el terciu d’Ávalon. D’esti cabero pudiemos conocer la so nueva presentación como primicia. Per otru llau tamién desplicó en qué consiste y como se produz la sidre de xelu asturiana y les sidres arumatizaes -non tan conocíes nel mercáu asturianu-
Asina mesmo, los asistentes ala Master Class recibieron conocimientos sobro’l pegue, l’augante y l’espalmen. Los posibles defeutos que podemos atopar na sidre cómo reconocelos, asina como la importancia del echáu de sidre. “La sidre ye la nuesa cultura, la forma de bebela ye un ritual y too ello estrémamos del restu bébores” dixo.
