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Cultura sidrera

Zacatlán de las Manzanas, mejor experiencia culinaria de México

La localidad es famosa por su sidra espumosa dulce, y es que este es uno de los productos de Puebla, Estado que estará representado en el próximo SISGA

LA SIDRA.- Zacatlán de las Manzanas es una pintoresca localidad del Estado de Puebla en México. Un municipio que se caracteriza por la elaboración de sidra espumosa dulce. Recientemente ha sido reconocido como ‘Mejor Pueblo Mágico para una experiencia culinaria’ con casi el 30% del total de votos en su categoría.

Fueron sus manzanas —con las que hacen sidras, dulces y conservas—, chalupas, su conejo en chiltepín, sus mixiotes de pollo y res, su sopa de habas con nopales, sus refrescos y su pan de queso quienes lo hicieron acreedor de este premio” informan desde el país azteca.

Hay que señalar que el Estado de Puebla es un lugar sidrero por excelencia. Además de Zacatlán de las Manzanas, allí se encuentran otros municipios donde se elabora la bebida de manzana. Uno de ellos de ellos es Huejotzingo. Sidra San Francisco, que participará en el próximo Salón Internacional de les Sidres de Gala, produce su sidra en dicha localidad.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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