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Opinión

“La sidra no es solo lo que hacemos, sino lo que somos, y eso únicamente lo garantiza la DOP”

En la revista LA SIDRA del mes pasado entrevistamos a Guillermo Guisasola, el nuevo presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protewgida, Sidre d’Asturies. Es la primer vez en la historia de esta marca de calidad que un cosechero ocupa este cargo, que tras dos años de mandato ocupará de nuevo un llagareru.

Guillermo Guisasola:

“Creo que como cosechero aporto un punto de vista que complementa al que tienen los elaboradores”

“La Denominación de Origen Protegida es la única solución de futuro que tiene el sector en Asturies, de lo que tendremos que convencer a los que aún son escépticos o están en contra”

“El embotellado de sidra DOP, pese a las restricciones y el mal tiempo, está creciendo. A 31 de julio íbamos un 20% por encima del año pasado”

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