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Gastronomía

Dos restaurantes asturianos entre los diez mejores sin gluten de todo el territorio español

El Ranking Celicidad reconoce la calidad de Casa Niembro, en Asiegu; y de la sidrería El Fartuquín, en Uviéu

LA SIDRA.- Casa Niembro, en Asiegu, continúa en lo más alto de la gastronomía sin gluten del territorio español, después de haber conseguido en 2018 el Premio FACE al Mejor Restaurante Sin Gluten y en tres ocasiones ser el número uno del Ranking Celicidad. En esta edición ha quedado en el puesto número dos, tras La Sastrería Taberna, en A Coruña.

“Casa Niembro es uno de los pioneros a nivel nacional en su apuesta por una cocina 100% sin gluten, en este caso tradicional. En Asturies también fueron los primeros en eliminar esta proteína de todos sus platos. La cocina que lidera Clara Caso ofrece platos estrella como su corderu xaldu a la sidra, sus tortos de maíz o su tarta de frixuelos. Además son también los responsables de la Ruta de La Sidra y el Quesu en Asiegu” explica Celicidad.

La Sidrería El Fartuquín, en Oviedo, repite también en lo más alto del rankin, en cuarta posición. El año pasado lograron el Premio FACE 2019 al Mejor Restaurante Sin Gluten de España y ofrecen una carta 100% sin gluten en el centro de la capital asturiana. “La cocina de Mari es también tradicional y generosa, y su compromiso con el colectivo celiaco es total desde hace años” aseguran.

Este año más de 19.000 usuarios registrados han valorado su experiencia en los restaurantes de la App y web de Celicidad, y han tenido muy en cuenta un factor fundamental: “el de la seguridad, por eso siete de los diez restaurantes son 100% sin gluten”, apunta Juan Luis Quirós, Director Técnico de la App Celicidad.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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