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Gastronomía

La mejor fabada del mundo se cocina en El Cruce, de Sotu’l Barcu

Semeya: Gustatio

En segundo lugar quedó Michem, situado en Villabona, y en tercero Casa Pedro, de Parres; también hubo premios para el mejor compango, el mejor menú o la Mejor Fabada de Villaviciosa Memorial Amable Bedriñana

LA SIDRA.- La fabada del restaurante El Cruce se ha alzado con el título de “La Mejor Fabada del Mundo 2020”. La décima edición del concurso, organizada por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, ha reunido a un centenar de establecimientos de Asturies, Islas Baleares, Málaga, Murcia, Valencia, Toledo, Ciudad Real, Granada, Sevilla, Barcelona, Madrid, Alicante y Zaragoza.

Clasificada en segundo lugar quedó la fabada del restaurante Michem en Villabona y el tercer puesto fue para Casa Pedro en Parres. El premio al mejor compango del mundo, patrocinado por Embutidos Naveda, fue para El Cruce de Sotu’l Barcu y la mejor fabada de Villaviciosa Memorial Amable Bedriñana se la llevó La Llosa de Oles ubicada, como su nombre indica, en Oles. Además, por primera vez se otorgó un premio a la Mejor Fabada de Menú que recayó en el restaurante El Merendero de Covadonga, el segundo clasificado fue para La Taberna Salcedo de Uviéu y el tercero la Sidrería Prida de Nava) Han merecido una mención especial por su buen hacer en la cocina: El Rincón de Adi y la Vizcaína De Uviéu y La Llosa de Oles.

El jurado encargado de escoger “La Mejor Fabada del Mundo” lo han formado los cocineros: Pedro Morán de Casa Gerardo, Luis Alberto Martínez de Casa Fermín, Gregorio García de Óleum y los expertos gastronómicos: José Ribagorda, Juan Antonio Duyos, David Fernández-Prada y Víctor Berdasco de la empresa La Tierrina Vaqueira.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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