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Armonizaje de Sidra y Queso

Los días se alargan, mejora el tiempo, los prados se llenan de color; estamos en plena primavera y, la verdad, ¡cómo nos apetece beber unos culinos de sidra! ¿Y cuál es uno de los mejores acompañamientos para esta bebida tan nuestra? Pues sin duda los quesos del país. Somos afortunados por contar con estos productos que, además de exquisitos, son sumamente apreciados fuera de nuestras fronteras.

Muy interesante artículo de Estíbaliz Urquiola con fotografías de David Aguilar, publicado en la revista LA SIDRA del mes de mayu (nb 205) en el que se hace una armonización de:

  •  Sidra Alonso, en Ciañu, Llangréu
  •  Sidra J. Tomás, en Candanal, Villaviciosa 
  • Sidra Orizón, en Orizón, Nava 
  • Sidra Piñera, en Deva, Xixón
  •  Sidra Peñón, Pobláu la Granda-Albandi, Carreño 
  • Sidra Cortina, en Amandi, Villaviciosa
  • Sidra Prado y Pegregal DOP, del llagar La Morena n’alto de Viella, Siero 
  • Sidra Cabueñes, en Cefontes-Cabueñes, Xixón

Con queso Casín, d’Afuega’l pitu, Los Beyos, Varé de cabra, Cabrales, Gamonéu, Geo y Trés lleches de Pría Roxu.

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