Enantes d’entamar -y como esta cena foi n’época entá navidiega- abrimos boca con una copina de Sidra Brut Llagar de Camín, que col so toque afrutao dexa les papiles preparaes pa degustar l’entrante de pastel de pexe, cremosu y suave, que llega a la mesa decoráu con tomate cherry, Pa entós ya acompangamos con Sidra Trabanco natural, bien echao polos atentos camareros de la Sidrería Casa Trabanco.
Seguimos con una xugosa tortiella d’atún, na que se consigue’l puntu xustu pa que nun quede seco pero tampoco se note’l güevu crudu.
De segundu platu, un Cachopín de cecina y quesu.
El diminutivu del cachopín afecta namás al tamañu, que comu pue apreciase na semeya ye menor que’l de los míticos cachopos XXL, pero no que cinca al saborgu, nun tien ná qu’envidiar a los grandes, pudiendo dicise incluso que ta más concentráu.
Pa rematar, un cremosu postre con mangu, que decidimos combinar con otra copina de Llagar de Camín, una combinación interesante.
Sidrería CASA TRABANCO – Ctra Llavandera 3255. Xixón / T. 985 13 64 62
