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Cultura sidrera

Futuros cocineros catalanes conocen la sidre asturiano

La Escuela d’Hostelería del IES Valle d’Ayer recibe, dende güei y fasta’l xueves, a un grupu de futuros profesionales de cocina del IES Olivar Gran, de Figueres, Girona

LA SIDRA. Dos aiciones fundamentales rializa la Escuela d’Hostelería IES La Carisa pola sidre. Una d’elles ye que gracies a la formación qu’imparten, los sos alunos puen conocer en fondura les estremaes cualidaes y capacidaes que posee’l productu más emblemáticu d’Asturies en cuantes a gastronomía se refier. L’otru ye que tamién entama actividaes nes que se fomenta la so conocencia.

Anguanu, 2 d’abril l’IES Valle d’Ayer lleva a cabu pela mañana un menú conxuntu con platos representattivos de dambos territorios. L’alunáu de Morea descubrirá-yos a los visitantes catalanes el saborgu d’un bon pote. de es verdines con mariscu, tamién cocinará merluza a la sidre, carne gobernao; y en cuantes a los postres les casadielles y l’arroz con llechi -como non- sedrán los protagonistes. Pela so parte, los de Figueres desvelarán los secretos de los sos buñuelos de bacalláu, la coca, los arbeyos estogaos, l’arroz prietu del Empordá, los calamares rellenos y la crema catalana.

“L’oxetivu principal ye amosar a la dellegación catalana la bayura gastronómica de la nuesa tierra” siñalen dende’l cientru educativu, polo que diseñaren un programa visites. El miércoles viaxarán fasta Tinéu y Cangas de Narcea pa visitar les istalaciones de Cafento, IGP Choscu de Tinéu y Bodega Monasteriu de Corias -acoyía ala DOP Vinos de Cangas-. El xueves sedrá’l díi dedicáu a la sidre yá que conocerán el llagar de Cortina pa saber más sobro la DOP Sidre d’Asturies, y tamién visitarán les istalaciones d’El Gaitero. A lo cabero acudirán al pueblu pesqueru de Llastres pa conocer esta preciosa llocalidá.

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