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Gastronomía

Merluza a la sidra en las I Jornadas Gastronómicas Ruta Vía de La Plata

Se trata de una iniciativa interescuelas en la que paritipan el CIFP Hostelería y Turismo de Asturies en Xixón, el IES Valle de Aller y el CIFP de Zamora

LA SIDRA.- La Ruta Vía de la Plata es uno de los itinerarios más conocidos y llamativos del Estado por su historia, belleza natural y riqueza monumental. Además de conocer a fondo todos sus rincones por medio de sus joyas arquitectónicas o sus edificios emblemáticos, la Ruta Vía de la Plata ofrece al viajero otros muchos recursos para descubrirla en todo su esplendor.

Al Imperio Romano se le atribuye con muy discutibles argumentos haber dejado como legado una parte de la gastronomía, cuya mayor riqueza reside en la calidad de las materias primas y en las tradiciones culinarias y así lo que han querido mostrar las Escuelas de Hostelería que a lo largo de de noviembre ofrecerán unas “Jornadas gastronómicas interescuelas” en tres centros que se enmarcan dentro del programa Gastrovía Ruta Vía de la Plata.

En Morea se llevarán a cabo hoy martes 20, miércoles 21 y jueves 22. En Xixón miércoles 21, jueves 22 y viernes 23. Y en Zamora miércoles 21 y jueves 22.

El menú:

• Aperitivo con base de Queso Zamorano (DOP)

• Garbanzos de Fuentesaúco (IGP) con boletus

• Fabada Asturiana (IGP Faba Asturiana)

• Merluza a la sidra

• Cabrito guisado con patatinas.

• Arroz con leche

Precio: 15€

Esta ‘Gastroguía’ se realiza en colaboración con la Oficina Técnica de Gestión de la Red de Cooperación de Ciudades en la Ruta de la Plata, que desde hace varios años da a conocer la variedad y riqueza de la cocina a lo largo de este histórico itinerario.

¿Los contactos? IES Valle de Aller: 985 480 469. CIFP de Asturies 684 645 376 (miércoles, jueves y viernes de 12:00 a 14:00). Y CIFP Zamora: 980 515 414 .

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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