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Jornada científica: Historia y Cultura de la Sidra en Asturies

Tendrá lugar el 26 de octubre en la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad de Uviéu

LA SIDRA.-El 26 de octubre a partir de las 9:30 de la mañana tendrá lugar la Primera Jornada Científica de Historia y Cultura de la Sidra en Asturies en el Salón de Actos de la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad de Uviéu. La dirección de dicho congreso corre a cargo del especialista en cultura sidrera e historiador Luis Benito García, del Grupo de Historia Sociocultural.

La jornada comenzará con la presentación, seguida de la conferencia inaugural: ‘Artesanía y tradición: valores de la modernidad alimentaria’ impartida por Jesús Contreras de la Universidad de Barcelona y del Observatorio de la Alimentación. Posteriormente, a las 11:30 tendrá lugar la ponencia ‘Historia y cultura de la sidra en Asturies’ por parte de Luis Benito García. Una hora más tarde tocará el turno de Rubén Vega de la Universidad de Uviéu y su charla ‘Labradores conscientes. La Asociación de Agricultores de Xixón y el sindicalismo agrario en Asturies’.

Ya por la tarde, a las 17:00 horas, Xuan de Con, de la UNED, hablará sobre ‘La construcción social de la calidad de la sidra en Asturies. Una mirada antropológica entre genes, levaduras y reglamentos’. Finalmente, a las 18:00 horas se tratará el tema: ‘Representaciones, tradiciones culturales y sociabilidad sidrera’, de la mano del ya mencionado García. La jornada está organizada por la Universidad de Uviéu y la DOP Sidra de Asturies.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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