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Inauguración XI SISGA

Los elaboradores provienen de 23 países y darán a conocer sus bebidas en diferentes actividades en Xixón, entre ellas, una cata abierta al público el viernes por la tarde o degustaciones guiadas el sábado

LA SIDRA.- Este lunes se ha celebrado en la sala de prensa del hotel NH de Xixón la presentación del XI Salón Internacional de les Sidres de Gala, un congreso organizado por la Fundación Asturiex XXI y que este año cuenta con la participación de 73 llagares de 23 países europeos y americanos. “Este congreso tiene como objetivo dar a conocer y potenciar la sidra que no es de escanciar y que puede ser consumida en espacios más formales. También, facilitar el conocimiento y la relación entre llagareros de diferentes países, iniciando una red internacional que permita el intercambio de experiencias y que genere un mecanismo de retroalimentación entre ellos” ha manifestado Marcos Abel Fernández Marqués, presidente de la Fundación.

Fernández ha explicado que durante esta etapa de pandemia, los llagareros, siempre inquietos y atentos a las nuevas tendencias gastronómicas, han realizado un interesante proceso de introspección creativa mejorando sus bebidas y diversificando su producción, de forma que “en este congreso se va a poder disfrutar de sidras espectaculares tanto en su elaboración como en su originalidad”, ha asegurado.

En la presentación también ha participado René Galido, llagarero chileno de La Araucanía, quien ha relatado que su familia se ha dedicado a la sidra –chicha se conoce en su país– desde hace más de 40 años. “Nos hemos sentido muy orgullosos de que nos hayan invitado a este congreso porque eventos como este, solo de sidra, no hay en Latinoamérica. Venimos a conocer otra realidad y a aprender. Mi abuelo fue el fundador del llagar y desde que empecé a elaborar sidra con él y con mi padre, quería que el mundo conociera su legado, y ahora tengo la oportunidad” ha manifestado.

Otra de las intervinientes en la inauguración fue María José Valente, importadora portuguesa de sidra y propietaria de la primera sidrería de Oporto llamada Endovélico: “Quiero destacar en este congreso la fuerza de la unidad que tiene esta bebida, es extraordinaria. Nosotros estamos comenzando a crear una cultura de sidra en Portugal, y por eso nos resulta muy interesante acudir al SISGA”.

Al acto también ha asistido Víctor Ramos, vicepresidente de la DOP Sidra de Asturias, quien ha dicho que es fundamental para el futuro del sector conocer nuevos productos y que eventos como el SISGA permiten visibilizar las sidras que están dentro del Consejo Regulador, como la espumosa o la filtrada, que tienen muy buena calidad, aunque hay margen de mejora.

Como se ha señalado este año se han al SISGA 73 elaboradores, la mayor participación desde su inicio. Cada uno de estos llagares presentará una o más sidras, de manera que los productos que participarán en las actividades que tendrán lugar durante el fin de semana serán alrededor de 230 y que también serán valorados por un jurado internacional que otorgará, como año, los Premios SISGA. Los llagares provienen de 23 países, entre ellos: Alemania, Estados Unidos, Noruega, Argentina, Chile, Perú o México. Estos cuatro últimos asisten por primera vez.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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