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Mark Gleonec: “Es hora de hacer sidra de verdad”

Diseñador, escritor y músico, Mark Gleonec es el presidente de la AOP Sidra de Cornouaille. Cosechero, y amante de la sidra, tuvimos ocasión de conocerlo personalmente en el SISGA’17 y al que le devolvemos la visita con esta entrevista.

LA SIDRA.- Mark Gleonec es una de las personas de referencia en el panorama sidero internacional,  no solo por el cargo que ocupa al frente de la AOP -el equivalente a la Denominación de Origen- Sida de Cornouaille, sino porque cuenta con una visión general e integradora de lo que es el mundo de la sidra, uniendo sin contradiciones el amor y compromiso con la sidra de su país, con la necesaria proyección internacional, la aceptación de lo diferente como una riqueza a defender, y la lucha contra las soluciones fáciles, las “sidras de agua”, la sidra que no lo es, pero que inunda el mercado internacional.

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