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Gastronomía

El IES Valle d’Ayer en Madrid Fusión

El alumno Pablo García Llorente ha gando el concurso “Escoge tu pinche”

LA SIDRA.- El alumno de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, Pablo Llorente, participó hoy martes en el concurso “Escoge a tu pinche” en Madrid Fusión. El concurso, organizado por Makro, se desarrolló en el recinto de IFEMA, dentro de las actividades comprendidas de la cumbre gastronómica internacional.

La fase previa del concurso consistió en que varios alumnos prepararon una receta asociada a uno de los siguientes cuatro cocineros: Jesús Segura, del Restaurante Trivio- Cuenca; Oscar García del Restaurante Baluarte-Soria; Pablo González Conejero, del Restaurante Cabaña Buenavista-Murcia y Cristina Figueira, del Restaurante El Xato- Alicante. Después, un jurado eligió a un alumno por chef, para que participase junto con él como ayudante.

En el caso del IES Vallde Aller, Pablo eligió al cocinero Óscar García, y, como fue seleccionado, ambos participan en la final con un plato de clara inspiración soriana, que fue el que les dió el triunfo. Los dos han trabajado previamente en el restaurante de Oscar García para matizar ciertos aspectos del plato.

* Semeya: David Martín

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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