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Gastronomía

Camila Ferraro de Sevilla ye la ‘cocinera revelación’, en segundu llugar Xune Andrade, d’Asturies

Güei apurriéronse les reconocencies en Madrid Fusión, el cocineru asturianu rexenta’l restorán ‘Monte’, en San Feliz, L.lena

LA SIDRA.- Últimu díi de Madrid Fusión y demientres la mañana apurrióse un de los gallardones más importantes del panorama gastronómicu español: el premiu Cocineru Revelación patrocináu de Balfegó.

Foi pa Camila Ferraro, xoven sevillana de 32 años a los mandos del restorán Sobretablas en Sevilla. Pero amás tenemos que dar la norabona a Xune Andrade, del restorán ‘Monte’ en San Feliz, por quedar en segundu llugar. Esti mozu xef de 31 años abrió va seis meses l’establecimientu, anque de xacíu qu’a los sos llombos cunta con gran esperiencia y trabayó n’estremaos restoranes reconocíos tantu nacional, como internacionalmente.

José Carlos Capel, presidente del congresu, foi quien reveló nome del ganador, tres la votación secreta de más de 60 miembros d’un xuráu formáu por críticos profesionales y aficionaos de tol territoriu español.

El primeru pola esquierda ye Xune Andrade. Semeya: David Martín

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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