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Bonito, el sabor del verano

Pese al cierre prematuro de la costera del bonito este año, no podemos olvidarnos de semejante manjar

Es uno de pescados preferidos para disfrutar en esta temporada veraniega; es sabroso, tiene abolengo culinario y se puede preparar de muy distintas maneras. Con tomate es una de las más solicitadas, pero también a la plancha, a las brasas, en guisos como rollo de bonito o marmitako… pero también es el protagonista en preparaciones no tan tradicionales como el tataki, cebiche o tartar. Y ya si hablamos de la ventresca, imposible que no se nos haga agua la boca.

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