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Bonitu, el saborgu del branu

Pesia’l preslle prematuru de la costera del bonitu esti añu, nun podemos escaecemos de semeyante manxar 

Ye un de los pexes preferíos pa esfrutar nesta temporada braniega; ye saborgosu, tien abolengu culinariu y pue tresnase de mui estremaes maneres. Con tomate ye una de les más solicitaes, pero tamién a la chapa, al caricós, en guisos como rollu bonitu o marmita… pero tamién ye’l protagonista en preparaciones non tan tradiconales comu’l tataki, cebiche o tartar. Y yá si falamos de la ventrisca, imposible non naguar.

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