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América celebra con sidra

Nuestro producto más emblemático se ha vuelto un elemento imprescindible para festejar en el otro lado del Atlántico, en gran medida gracias a la emigración

LA SIDRA.- La sidra es uno de los productos principales para celebrar las fiestas de esta época. Tanto en Asturies -aunque eso es todo el año-, como fuera del país. La emigración asturiana y su deseo por consumir un producto tan identificativo para ella, hizo que en la mayor parte de las naciones que componen América Latina y que contasen con una población proveniente de Asturies, adoptasen a la sidra como una de las bebidas ideales para compartir con la familia y amigos.

Para América, la sidra es alegría, convivencia, festejo y tradición. En un Estado llamado Puebla, en México, los municipios de Huejotzingo, Zacatlán y Esperanza, son los principales productores de sidra, con más de cuatro variedades que se comercializan principalmente para los festejos de Navidad y Año Nuevo; otros estados productores, pero en menor cantidad, son Durango y Chihuahua.

En Chile, una de las empresas líderes de bebidas que también tiene negocios en Argentina es CCU. Ésta ha lanzado recientemente al mercado la sidra Cygan, ya que ha visto cómo el consumo de este producto se está incrementado en países como Australia y Nueva Zelanda, llegando incluso a tasas de un 20% anual.

Y otro ejemplo más, el que se ve en la imagen… en Montevideo, en La Ciudad Vieja, los uruguayos reciben el año nuevo con grandes cantidades sidra. De hecho, es una “guerra” la que se desata utilizando la bebida demostrando así la importancia que tiene para el país y también para su cultura. Claro, hay que tomar en cuenta que en estas fechas, allá hace calor. La sidra se vende en puestos ambulantes, tanto para ser arrojada como para beber. Una fiesta que cada año gana más adeptos de otros países, en especial de Brasil. Lo dicho, la sidra, cómo no, lleva alegría allá a donde la llevaron los asturianos.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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