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Editorial LA SIDRA 134

Avanza la sidra en tinos, pipas, bocóis y toneles anunciando una nueva temporada sidrera en la que tendremos ocasión de comprobar la bondad de las prediciones hechas en el momento de pañar la manzana.
 
Es tiempo de esperanzas y también de preocupaciones para los llagareros, los industriales y los caseros, que ven como acaba de perfilarse un producto en el que tienen fiado mucho más que una inversión económica, que es fuente de vida y satisfacción, alegría en llagares, sidrerías, romerías y fiestas de todo tipo en las que la sidra inevitablemente está presente o es directamente protagonista.
 
Y ya el mes que viene tendrá lugar el Concursu a la Meyor Primer Sidre l’Añu, el único de todos los existentes dedicado expresamente a la sidra recién hecha, sin trasegar, que precisamente busca potenciar esta sidra tan auténtica y tradicional a la que la excesiva rapidez de la industrialización de los llagares hizo prácticamente desaparecer. La sidra, como elemento vivo que es, hay que ir apreciándola en las diferentes fases de fermentación/maduración, y conocerla desde el primer momento resulta imprescindible para cualquier amante de la misma.
 
Por eso presentamos la Primer Sidre l’Añu, que ya está en su sexta edición y que volverá a marcar el inicio de la Temporada Sidrera Asturiana presentándonos la sidra nueva en un relajado ambiente de espicha tradicional en el que habrá múltiples expresiones de la cultura asturiana de la sidra, con música y tonada asturiana, catas guiadas, juegos para niños, y cómo no, el Concursu de Sidre Casero fecho en maera, porque la tradición no solo hay que mantenerla, hay que potenciarla.
 
Por supuesto, el Sidracrucis arranca motores y ya se está organizando la procesión asturiana más sidrera de toda la Semana Santa, a la que hay que ir por lo menos una vez en la vida.
 
Por otra parte ahí siguen los del “Principado” liándola con su “Ley de Drogas” en la que han implicado a la sidra, aunque ahora “la indultan” pero menos, porque van a prohibir beber sidra hasta los 18 años, y los llagares pasarán a ser poco menos que un laboratorio de drogas ¿por qué no nos dejarán en paz? ¿Por qué no tendremos un gobierno asturiano que defienda nuestros intereses y no un “Principado” que nos machaca? 
 
Nos quedamos sin palabras para definir su última invención, “Sidrerías de Calidad”. Han encargado un bonito logo –despreciando a nuestra lengua de nuevo- pero sin ningún tipo de contenido ni reglamento que desarrolle el concepto. ¿Esto es normal?. Así nos va.

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