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Gastronomía

III Concurso Estatal “En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana IGP”

A partir de hoy se abre la inscripción, de carácter gratuito, y que finalizará el 23 de enero o hasta que se apunten 70 participantes

LA SIDRA.- Ya está abierto el plazo para participar en el III Concurso Estatal “En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana IGP”. Qué duda cabe que para cocinar un buen cachopo, la materia prima es fundamental. “De ahí que la carne de Ternera Asturiana sea la más utilizada y la que más calidad ofrece, en especial por su característica terneza” señalan desde la Indicación Geográfica Protegida.

El concurso, explican, pretende llegar a todos los establecimientos del territorio español que elaboren este plato. Y para ello hoy se ha abierto la inscripción para todos los locales que deseen participar. Está disponible online en la web del Consejo Regulador de la IGP Ternera Asturiana. Los locales participantes deberán enviar el boletín que encontrarán en la web correctamente cumplimentado, así como la receta elegida -ingredientes y desarrollo-.

Las inscripciones se deben enviar al mail elmejorcachopo@terneraasturiana.org antes del 23 de enero a las 14 horas. ¡Atención! El número máximo de participantes en esta tercera edición será de 70, con lo que en caso de alcanzarse dicha cifra antes de la fecha de finalización de la inscripción se dará por concluido el plazo.

La organización, tras analizar todos los cachopos mediante visita “in situ”, sin identificarse hasta la finalización de la degustación del cachopo, seleccionará 12 participantes, que serán los que participen en la final de Madrid. El plazo para la visita misteriosa se extenderá del 24 de enero al 20 de marzo ambos inclusive.

El jurado degustará el cachopo presentado, que deberá estar a disposición de los comensales durante las ocho semanas que dura el concurso, siendo presentado como sugerencia a los comensales o mostrarse por escrito en la carta o en el establecimiento. El coste de la cata del mismo por el jurado correrá a cargo de la organización.

Se seleccionarán los 6 mejores cachopos de Asturias y los 6 mejores cachopos de fuera de Asturias para la gran final. Tras una selección previa mediante el sistema de “mistery shopper”, los finalistas serán citados para elaborar in situ y dar a degustar al jurado sus cachopos en el Salón del Gourmets el lunes 8 de abril a las 14:00 horas.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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