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¡Publicamos la revista número 200!

Fundada en 2003, LA SIDRA llega a las dos centenas de ediciones en papel en un periodo sumamente complicado para todo el sector sidrero, por eso quiere agradecer tanto a sus lectores como a todos los que conforman el universo gastronómico asturiano su apoyo y apuesta por este medio de comunicación

LA SIDRA.- Celebramos llegar al número 200 en plena pandemia por el coronavirus, pero al igual que la sidra ha sabido salir adelante de todas las crisis por las que ha pasado este país; nosotros intentamos hacer lo propio, resistiendo y luchando para continuar con nuestra labor de impulsar la cultura sidrera asturiana. Esta revista nació en el año 2003 y desde el inicio se ha publicado mensualmente incrementando año tras año su tirada hasta llegar a los 6.000 ejemplares. En sus páginas se recoge información sobre iniciativas, actividades, concursos, catas, degustaciones, críticas, fiestas, libros, charlas, ponencias y debates sobre la sidra en general, y se ha convertido en un importante medio de publicidad de la gastronomía asturiana. Asimismo colabora estrechamente con la Fundación Asturies XXI, que destaca por la organización de la Primer Sidre l’Añu y el Salón Internacional de les Sidres de Gala.

Estamos convencidos de que ningún asturiano se podría entender como un miembro de esta comunidad sin la sidra, pues está presente en todas las actividades sociales más relevantes de Asturies. Una de las anécdotas que más recordamos entre los que trabajamos en esta revista, es la relativa a su creación. Allá por el año 2002, cuando había surgido entre los fundadores la intención de crear un medio de comunicación que abordase todas las facetas relacionadas con la bebida asturiana, surgieron dudas en cuanto a su periodicidad. Se apostaba por hacerla una publicación mensual; sin embargo, no fueron pocas las voces que dijeron: “¡Imposible! ¿Una revista específica sobre sidra que salga todos los meses? ¡Eso no da para tanto!”. Y ahora sabemos no solo que sí, sino que muchas veces nos hacen falta páginas para cubrir todas las manifestaciones de esta cultura que tienen lugar en el país.

Cumplimos 200 números en un momento sumamente complicado. Sin duda, el más duro que nos ha tocado vivir como publicación. La crisis socioeconómica provocada por la pandemia está poniendo a prueba a todo el sector. Pero sabemos que dentro de poco volveremos a sentir el aroma de las manzanas en la época de mayado; y de que Asturies volverá a rezumar sidra en sus fiestas y celebraciones. Y aquí seguirnos estando nosotros, para recoger, cubrir y publicar todas las actividades que surgen teniendo como eje el producto más emblemático de esta tierra.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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