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Protagonismo de P5 y de Kystin Cuvée XVII

La jornada de cata del grupo LA SIDRA contó con una excelente selección de sidra, entre las que destacaron la nueva P% y la bretona Kystin Cuvée XVII

LA SIDRA.- La cata mensual, que comenzó con una prueba de olores, incluyó en esta ocasión a la sidra asturiana P5, Viuda de Angelón, Riestra, J. Tomás, la vasca Petritegi, y las bretonas Kystin Cuvée XVII, sidra Brut Brun, y Keltys. Todas ellas fueron bien valoradas, destacando entre las mismas la nueva sidra P5 y la sidra con castaña de Kystin

Como quiera que en esta ocasión pudimos contar con la presencia del reconocido catador de sidra, Joaquín Fernández, aprovechamos para seguir sus explicaciones y para pedirle unas notas de cata de estas dos sidras, que exponemos a continuación.

P5

Color dorado claro.

En vaso buen aguante, espalme correcto y un pegue fino, uniforme y persistente.

Aromas limpios frutales y de buena intensidad.

Sabor con buena intensidad y ligera acidez, sidra fresca y tierna.

 

 

 

Kystin Cuvée XVII

En copa presenta un color ambar oscuro con ligero cerco de espuma.

Se aprecia densidad, con burbuja en suspensión.

Aroma intenso a manzana y castaña.

Sabores muy intensos con buena persistencia en boca, mezclándose sabores muy agradables a manzana y castaña muy compensados y con mucho equilibrio.

 

 

 

 

Una jornada de cata muy agradable que ya nos lleva a pensar en la del mes que viene: el primer jueves de cada mes.

 

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