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Cultura sidrera

Presentada la Cátedra de la Sidra de Asturies

La Universidad de Oviedo y el Consejo Regulador de la DOP han firmado hoy su creación

LA SIDRA.- El rector de la Universidad de Oviedo, Santiago García Granda, y el presidente del Consejo Regulador de la DOP Sidra de Asturies, Celestino Cortina Villar, han firmado esta mañana la creación de la Cátedra de la Sidra de Asturies para la investigación divulgación y formación en el cultivo, el medio ambiente o la cultura sidrera, entre otros aspectos. En el acto también han estado presentes la vicepresidenta del del Consejo Regulador de la DOP Sidra de Asturies, Belén García y el profesor de Historia y Análisis Sociocultural de la Universidad de Oviedo, Luis Benito García Álvarez.

El acuerdo entre ambas instituciones nace con vocación de servicio público y con el objetivo de promocionar el estudio en el ámbito de la producción y el consumo de sidra, su repercusión socioeconómica o las implicaciones consuetudinarias y culturales vinculadas a ella. Entre otros aspectos, la cátedra promoverá la investigación en el cultivo de manzana, las propiedades de la sidra, el medioambiente, la historia y cultura sidrera, así como su mercado, rentabilidad y relación con el turismo y la gastronomía.

Fotografía: el historiador Luis Benito García

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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