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Presentación de las Jornadas de la cocina tradicional a la sidra en Xixón

Se celebrarán del 22 de octubre al 1 de noviembre y en ellas participan 19 establecimientos de la ciudad

La Sidra.- Hoy ha tenido lugar la presentación de las Jornadas de la cocina tradicional a la sidra en Xixón. El acto tuvo lugar en la sala de prensa de la Casa Paquet y en ella participaron Ángel Lorenzo, presidente de Otea Xixón; y Daniel Martínez Junquera, director de Turismo de Xixón. “Estas son unas jornadas muy potentes pero que se habían perdido, entonces quisimos recuperarlas y junto con el ayuntamiento llevamos cuatro años realizándolas. Estamos bastante contentos, cada edición va subiendo la participación. Tienen lugar siempre en el cuarto trimestre porque queremos que sea muy intenso, y así lo estamos consiguiendo. También continuaremos con los jueves de sidra, sobre todo ahora que hemos recuperado las barras que eran tan importantes para la hostelería” ha dicho Lorenzo y ha continuado: “estas jornadas exaltan nuestra tradición más potente. Los platos están cocinados con mucho cariño y esmero. Agradezco la implicación de los 19 establecimientos que participan. Con esto se hace ciudad, se hace Xixón y con la cocina asturiana hacemos que Asturies sepa bien, que Xixón sepa bien”.

En la página web de Otea https://www.escapadaasturias.com/jornadas-cocina-tradicional-sidra-2021/ se puede encontrar toda la información sobre estas jornadas, así como un gastromapa que indica los establecimientos y sus propuestas, que van desde mejillones, ensaladas, llámpares, merluza, bacalao, carrilleras, langostinos, setas, sardinas, chipirones… Y todo ello, como es de suponer, incluye la sidra como uno de sus ingredientes, o en determinados casos, la manzana. Los establecimientos participantes son El Tendido, Café Central, Hotel Arena, Johy Los Manzanos, La Nueva Zamorana, la Terraza de Viesques, Parrilla Antonio, Parrilla Belmonte, Sidrería Canteli, Sidrería Guaniquei, Sidrería Peces de Madera, La Casona de Jovellanos, La Mar de Platos, La Montera Picona de Ramón, La Terraza de Porceyo, Los Caracoles, Pulpería O’Risón, Sidrería El Chisqueru y Sidrería Rubiera.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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