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Más y mejor: SISGA’19

El mayor congreso de la sidra en territorio español incrementó sus expositores, asistencia de público y países participantes

LA SIDRA.- El trabajo duro cosecha éxitos. Y así quedado demostrado en esta novena edición del Salón Internacional de les Sidres de Gala organizado por la Fundación Asturies XXI y que se realizó del 25 al 19 de septiembre. Un congreso al que asistieron 52 llagares procedentes de una docena de países como Estados Unidos, Japón, Francia, Italia, Portugal o República Checa; pero sobre todo que contó con una interesante participación de países bálticos como Letonia, Estonia, Finlandia y Polonia. Y también, por supuesto, de Asturies y del territorio nacional.

Acto de gran relevancia fue la recepción oficial del Ayuntamiento de Xixón el viernes 27 de septiembre a tres alcaldes de la República Checa. Además, el embajador de dicho país en España, Ivan Jančárek, asistió ese mismo viernes a la cena que organizó la Fundación en el restaurante Amares Gastronomía del Hotel NH Xixón. Por cierto que a la citada cena también asistieron representantes municipales, entre ellos la alcaldesa de Xixón Ana González, e igualmente miembros de la administración regional, los congresistas nacionales e internacionales y otros integrantes del sector sidrero asturiano.

El motivo por el que el embajador acudió a la velada fue para apoyar a los llagareros checos que al día siguiente, sábado 28, expondrían sus productos junto con todos los demás productores en la llamada ‘Cata Abierta al Público’ que tuvo lugar en La Colegiata de San Juan Bautista del Palacio de Revillagigedo. A destacar que al día de la cata asistieron 1.428 personas contabilizadas por una empresa externa especializada.

Por otro lado, el concurso SISGA’19 celebrado en el llagar de Castañón también obtuvo una gran aceptación entre los elaboradores participantes, en especial debido al cambio en el sistema de valoración de las sidras. Cuatro fueron los tipos de reconocimientos que se concedieron según la calidad de los productos. Las medallas de oro, plata y bronce se otorgaron si la bebida superaba una puntuación definida por el jurado. Es decir, las sidras no compitieron entre ellas mismas por las medallas; sino que, si llegaban o sobrepasaban una determinada nota, obtenían alguna de esas preseas. Además también se concedió un ‘Prémium SISGA’ en cada categoría. En este caso se otorgó a las sidras que mayor puntuación obtuvieron según su tipo. En total compitieron 85 bebidas de 12 países distintos

Así, los elaboradores de Asturies obtuvieron siete reconocimientos en las 18 categorías de las que se compuso la prueba: Angelón Llimón en sidra con frutas, Caldea en sidra de fuego, Guzmán Riestra Brut en sidra brut de carbónico endógeno, Pomar Roseé en sidra espumosa rosada, Sidra de Hielo Cortina en Sidra de Hielo, Valnera en sidra semiseca sin gas y Viesk en compuesta de sidra.

Las sidras asturianas que obtuvieron medallas fueron: La Naveta Roxa, medalla de oro de sidra rosada espumosa; Sidra de Hielo Panizales, medalla de oro de sidra de hielo; 1947 de Viuda de Angelón, medalla de oro de sidra seca sin gas; Prau Monga, medalla de oro de sidra brut de carbónico endógeno; Pomar, medalla de oro de sidra dulce de carbónico endógeno;  Valverán 20 manzanas, medalla de oro de sidra de hielo; Guzmán Riestra Semiseca, medalla de plata de sidra semiseca de carbónico endógeno; y la Naveta Brut, medalla de bronce de sidra brut de carbónico endógeno.

Asimismo, la jornada de sumilleres que se celebró en el restaurante El Duque el domingo 29 también resultó sumamente interesante tanto para los llagareros como para los especialistas en este sector. Este año la organización decidió centrarla en aguardientes y licores de sidra con productos de Asturies, País Vasco Francés, Polonia, Italia y Japón. Asimismo hay que señalar la intervención que en la misma jornada pronunciaron los miembros del Club Sierense de Amigos de la Manzana sobre el proceso de elaboración de aguardientes de sidra y sidras de hielo, que provocaron, incluso, la admiración y el reconocimiento de los participantes internacionales.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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