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La sidra llega al Pirineo Aragonés

La Ferieta de Aínsa acogió la presentación de la primera sidra elaborada en Huesca.

LA SIDRA.- La Asociación Un Paso Atrás-Arto, en colaboración con el equipo de Cerveza Rondadora, presentaron el día 4 de febrero la primera sidra de Aragón.

Dicha asociación se caracteriza por la recuperación de variedades vegetales y animales propias de la zona, en este caso de especies frutales y autóctonas de Sobrarbe, como es el caso de los manzanos.

Para ello han recogido y plantado decenas de variedades y varios socios agricultores han instalado plantaciones ecológicas de manzanos.

Aunque la producción principal se destina a manzana de mesa, este año se han lanzado a elaborar sidra y zumo de manzana.

Así, este otoño contactaron con la empresa cervecera Rondadora, a quienes, aunque nunca habían hecho sidra, les pareció una buena idea y ofrecieron sus instalaciones y conocimientos en la elaboración de bebidas fermentadas.

En noviembre comenzó el proceso de elaboración de sidra y finalmente se presentaron un total de cerca de 200 litros, como prueba piloto, en la Sala de Caballerizas del Castillo de Aínsa durante la celebración de su feria anual.

La degustación fue acompañada de ternera de raza Pirenaica y quesos de la Cañabla de Broto.

La asociación se ha mostrado muy satisfecha con el resultado y pretenden comercializar la sidra en 2019.

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A.M.V.
https://www.lasidra.as
Nacida en Xixón en 1973, cursó los estudios de Filología Inglesa en las Universidades de Uviéu y Bradford (Reino Unido). Ha trabajado como profesora de inglés, guía e intérprete y traductora. Es una gran aficionada a la sidra y al buen comer.

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