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Cultura sidrera

II Semana de la sidra en el IES Valle de Aller

Se han programado actividades como charlas, el aula de los sentidos y el segundo concurso de escanciadores para escuelas de hostelería

LA SIDRA.- La semana del 6 al 10 de Mayo la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en Moreda organiza la II Semana de la Sidra de Asturies que incluye el II Concurso de Escanciadores para Escuelas de Hostelería, el único que se organiza en Asturias.  “Una serie de actividades centradas en difundir la cultura de la sidra a todos los niveles y con un carácter integral para salirse de la ‘rutina’ de ofrecer únicamente un menú. Creemos en una Escuela de Hostelería que funcione como correa de transmisión entre los futuros profesionales de la hostelería y el sector profesional, así como elemento difusor de la producción agroganadera de calidad que es parte fundamental de la materia prima con la que trabajarán los cocineros y personal de sala que formamos” explican desde la institución.

Para ello han programado una ponencia con Tino Cortina, presidente de la DOP Sidra de Asturies, la instalación del “aula de los sentidos”, un ‘Escape room’ titulado La Herencia, y un menú en donde nuestro producto estrella es el protagonista.

 El recorrido por el aula de los sentidos comenzará con una breve exposición sobre la cultura de la sidra (historia, elaboración y servicio) y finalizará con una cata de distintos tipos de sidras, por lo que se estima su recorrido en un tiempo de entre una hora y hora y media. Las visitas serán guiadas y, para su realización, se habilitará un turno de horarios concreto.

“Este conjunto de actividades, además, cumple este año una función muy importante: Es la forma de sumar nuestro granito de arena a la campaña de la Cultura Sidrera Asturiana para su declaración como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad” señalan desde la escuela. La información de todas las actividades y horarios se puede consultar en: https://es-es.facebook.com/restaurante.lacarisa

 

 

 

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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