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Cultura sidrera

El Bulevar de la Sidra en el Desfile del Día de América en Asturies

La cabalgata hará referencia a esta mítica vía de Uviéu, la comitiva comenzará su recorrido a las 17:00 horas

LA SIDRA.- La calle Gascona, conocida también como el Bulevar de la Sidra, será uno de los elementos destacados en el tradicional Desfile del Día de América en Asturies. Un recorrido en el que también se homenajeará a la ciudad de La Habana, debido a su 500 aniversario. Este año la comitiva estará compuesta por diez carrozas y por 25 pasos. Arrancará a las 17:00 horas de la calle Independencia para recorrer Uría, Marqués de Santa Cruz, Santa Susana, plaza del general Ordóñez, Avenida de Galicia, Plaza América, Marqués de Teverga y la calle Asturias.

En la historia, la sidra asturiana y La Habana poseen numerosos lazos en común. Cuba, así como Argentina y México, fueron los principales países protagonistas del mercado trasatlántico de sidra durante el siglo XIX. Los emigrantes asturianos a América sentían una fuerte añoranza por todo lo relacionado con su tierra, y como es natural, la gastronomía era uno de esos aspectos. De ahí que los asturianos de ambos continentes buscaron la manera de poder recibir o enviar botellas de sidra. La natural de escanciar resultaba sumamente complicada, dadas sus características de conservación y caducidad. Por ello la espumosa se convirtió en la opción más viable y acabó triunfando en el continente americano. De hecho, es una de las bebidas principales para brindar en celebraciones como Navidad o Año Nuevo.

En el ámbito local, Gascona es la calle sidrera por excelencia. La conforman doce sidrerías que, uniendo sus esfuerzos a lo largo de todo el año, realizan diferentes actividades para que sus clientes y visitantes disfruten de todo aquello que Asturies puede ofrecer: cultura y tradición, alrededor de la sidra, de los productos gastronómicos de la tierra y de su profesionalidad como hosteleros de renombre.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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