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Devoción por y para la sidra en el SISGA’18

Sin duda el SISGA se ha consolidado como el principal encuentro sidrero internacional del país, este año se presentaron alrededor de 100 productos provenientes de más de 11 países, 4 Comunidades Autónomas y de una docena de llagares asturianos

LA SIDRA.- A exactamente una semana de celebrar la primera jornada del VIII SISGA, es momento de frenar un poco y reflexionar sobre lo que nos ha enseñado esta última edición del Salón Internacional de les Sidres de Gala. En primer lugar, se debe destacar que este es un encuentro que se ha consolidado como el principal de este tipo de bebidas en todo el territorio nacional. Por ejemplo, el concejal de Turismo Jesús Martínez Salvador señaló durante su intervención en la Cena del Gala del pasado viernes: “Dentro de nuestro plan de acción de Turismo, la sidra, nuestra bebida más propia, es uno de los pilares estratégicos que marca la política turística. Y dentro de esos eventos, el SISGA ocupa un papel importante ya que une varios elementos que para nuestro juicio lo hacen diferente y especial. El primero de ellos es que es prácticamente el único encuentro de la sidra que no se centra en la de escanciar, sino que nos permite probar todos aquellos caldos de primerísimo nivel que todavía no son tan conocidos para la mayoría de la población asturiana. Además permite conocer los estupendos productos que se elaboran en esta tierra, pero también muchos otros que pertenecen a otras regiones del mundo y que es difícil degustarlos en un mismo lugar. Asimismo posibilita que puedan surgir relaciones y acuerdos comerciales entre productores, distribuidores y consumidores finales, con lo cual tiene un trasfondo económico que consideramos relevante”. Además, durante esa cena, la alcaldesa de Xixón Carme Morión quiso agradecer personalmente a los organizadores del SISGA por este trabajo que es, dijo “de corazón, de sentimiento y de devoción por la cultura sidrera”.

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Así, alrededor de 1.000 personas acudiero a la Cata Abierta que tuvo lugar en el Palacio de Revillaxixéu. A subrayar que debido a que se incrementó la cantidad de llagares internacionales, este año casi se duplicó el espacio expositivo, por lo que además de La Colegiata de San Juan Bautista del citado edificio, también se utilizo el Patio de los Asturcones. Y no solo se contó con la presencia de 11 países elaboradores, más de 130 productos, 4 Comunidades Autónomas, y una docena de llagares asturianos; también tuvieron espacio empresas que se desarrollan en el entorno sidrero como COEM Astur, mermeladas La Fabariega, el cátering de Estefanía Ferreras, Ingeplus o el Club Sierense de Amigos de la Manzana.

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En cuanto a los premios que se fallaron el viernes 28 en el Llagar Castañón, los elaboradores de Asturies obtuvieron 18 premios dentro de en las 16 categorías de las que se compuso el concurso. En total, de los más de 130 productos presentados, 38 sidras fueron galardonadas provenientes de Alemania, Letonia, Francia, Holanda, Italia, Finlandia, Reino Unido, Estados Unidos; también de Euskadi y, como se ha señalado, de Asturies. Sidras que se pudieron degustar esa misma noche en la Cena de Gala del restaurante Bellavista en la que estos productos se armonizaron con platos asturianos y de vanguardia para demostrar que la sidra está a la altura de cualquier propuesta gastronómica. Los productos galardonados quedaron de la siguiente manera:

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  • Meyor sidre de copa seco: Primer lugar, Cider Apfel del llagar Pica Pica de Alemania. Segundo lugar 1947 de Viuda de Angelón de Asturies. Tercer lugar Beer cider Dry hopped de Bear cider de Holanda
  • Meyor sidra de copa semiseco: Primer lugar, Mr Plūme de Letonia. Segundo lugar Le Généroux de Domaine de la Mare de Francia. Tercer lugar Cidre Mauret de Francia.
  • Meyor sidre brut: Primer lugar, Topa Cidre Brut Artisinal de Francia. Segundo lugar Guzmán Riestra Brut Nature de Asturies. Tercer lugar Prau Monga DOP de Viuda de Angelón de Asturies
  • Meyor sidre esplumoso semiseco: Primer lugar, Cidre Matterhorn del llagar Maley de Italia. Segundo lugar Avalon sidra extra de Trabanco de Asturies. Tercer lugar Viuda de Angelón Sidra Brut de Asturies.
  • Meyor sidre esplumoso dulce: Primer lugar, Cidre Doux de Ecusson de Francia. Segundo lugar Lagar de Camín de Trabanco de Asturies. Tercer lugar Pomar de Viuda de Angelón de Asturies.
  • Meyor sidre de xelu: Primer lugar, Diamantes de hielo de Viuda de Angelón de Asturies. Sesgundo lugar Ice cider de Kuura Cider de Finlandia. Tercer lugar Sidra de hielo Panizales de Asturies.
  • Meyor perea: Primer lugar, Cidre Poire de Ecusson de Francia. Segundo lugar Cider Apfel Birne de Pica Pica de Alemania. Tercer lugar Perry de Hogan’s Cider del Reino Unido.
  • Meyor llicor de sidre: Primer lugar, Liquore al sidro di mela de Maley de Italia. Segundo lugar Manzina Liqueur de Pomme verte de Txopinondo de Euskadi.
  • Meyor auguardiente: Primer lugar, Salvador del Obispo de Casería San Juan del Obispo de Asturies. Segundo lugar Bear Cider Distillate de Holanda, tercer lugar Oukaged Hogan’s Apple Spirit de Hogan’s Cider – Reino Unido
  • Meyor sidre con saborgos: Primer lugar, Wild Apple de Lion Ciders de Alemania. Segundo lugar Cidre Pêche de Ecusson de Francia. Tercer lugar Cidre Cerisse de Ecusson de Francia.
  • Meyor sidre rosao: Primer lugar, Cidre Rosé de Ecusson de Francia. Segundo lugar Pomar Rosée de Viuda de Angelón de Asturies. Tercer lugar, La Naveta Roxa de Paca y Tola de Asturies.
  • Meyor cóctel de sidre: Primer lugar, The Pippa cocktail de manzana al vermut de The Pippa de Asturies; y segundo lugar, Kalipoko de Txopinondo de Euskadi.
  • Meyor aperitivu de sidre: Primer lugar, Roxmut de Castañón de Asturies. Segundo lugar Alma de Trabanco de Asturies. Tercer lugar Viesk de Panizales, también Asturies.
  • Meyor sidra de fueu: Caldea de Panizales de Asturies 17
  • Sidre más orixinal: Seaweed Cidah Wild Fermented de Urban Farm Fermentory de Estados Unidos.

 

Finalmente, es de obligada necesidad mencionar la Jornada de Sumilleres que tuvo lugar en el restaurante El Durque en Castiello de Bernueces. Una cata de carácter técnico que se realizó de manera interactiva. Cada llagarero presentó sus diferentes productos y explicó los puntos relacionados con su proceso de elaboración, producción, medios de distribución, posibilidades de mercado, medios de distribución, comercialización, acciones de publicidad, de marketing y aceptación entre el público.

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Y claro, no podíamos olvidar el carácter festivo de la sidra. De ahí que durante estos tres días del evento, los participantes pudieron disfrutar de ‘una noche con la sidra natural’ a la que acudieron a diferentes chigres de la ciudad. Así como de una espicha de hermandad en el llagar Piñera después de la Cata Abierta y otra más elaboradora por la chef Estefanía Ferreras para concluir la mañana en la que el jurado internacional valoró las sidras presentadas. Y claro, no podemos olvidar que, para cerrar con broche de oro, el restaurante El Duque celebró –cómo no– otra comida más, otra espicha, sí otra espicha, pero con un toque de preparación moderna que le dio un toque diferente a estas última tarde del Salón Internacional de les Sidres de Gala.

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