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Ópera. Cocina de prosimidá nel coral de Cuideiru

El pasáu mes cumpliéronse dos años dende que’l restorán Ópera abriere les sos puertes en Cuideiru. Dos años d’ésitos que reconocen el trabayu de Pedro Mallada –propietariu y xef- asina como de tol so equipu.

Nun arrodiu tan privilexáu como ye Cuideiru, asítiase’l restorán Ópera. Un coquetu enclave que puxa por una cocina de prosimidá, na que’l productu llocal ye la materia primo de les sos criaciones. El pexe y mariscu son los protagonistes de la ufierta gasgtronómica. Na carta, siempres hai una suxerencia diaria en función de la materia disponible en mercáu.

Platos como’l carpaccio de gamba collorá al ayu prietu con aceite d’oliva virxe, les coquetes de bacalláu a la chapa con salsa vizcaina o los llombos de merluza en salsia d’andariques y gambes conamsaueles, son una amuesa perfecha del bon facer de la cocina del Restorán Ópera. Una cocina de les que salen unos platos con una presentación más qu’acuridiada.

 

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ÓPERA RESTORÁN. Plaza de la Marina, 3 Cuideiru. T. 984 105 462

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