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Gastronomía

Jornadas del chuletón en Cabañón

Se celebrarán los días 6,7 y 8 de julio, se estima que se consumirán cerca de 450 kilos de carne aportados por Vegastur y en las que contarán con Vita Trabadelo como maestro asador

LA SIDRA.- La sidrería Cabañón, ubicada en Naves de Llanes es sin duda un referente de la gastronomía asturiana. Por eso son un éxito sus jornadas del chuletón, cuya XVII edición se celebrará los próximos días 6,7 y 8 de julio. Todo un acontecimiento que, como señala su propietario desde hace casi tres décadas, Jacinto Vela, tiene una “gran acogida entre los clientes”. De ahí que desde más de un lustro “hayamos pasado de celebrar una jornada al año a hacer dos”.

Aquellos comensales que quieran probar su chuletones a la parrilla de leña de roble y que, por un motivo u otro, no les cuadren bien las fechas, tendrán una segunda oportunidad de poder degustarlos los días 19, 20 y 21 de octubre. Eso sí, debido a la gran demanda que se produce durante las jornadas, es recomendable reservar mesa, el teléfono es 985 407 550. Paralelamente a la sidrería, las instalaciones también cuentan un llagar en el que elaboran la sidra Cabañón, una bebida de bastante buena calidad que ofrecer en su restaurante y que además, la distribuyen a otros negocios hosteleros de toda Asturies.

Más información sobre las jornadas se puede encontrar en la revista LA SIDRA que ha salido a la luz esta edición, aparte de un artículo sobre Jacinto Vela, un “chigrero de toda la vida”, en el que cuenta sus experiencias tanto detrás de la barra como elaborando su sidra. “Desde que me tenían prohibido tomar sidra… yo ya la hacía” recuerda Vela, un emblema del oriente asturiano.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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