Inicio > Gastronomía > Picatostes a la sidra
Gastronomía

Picatostes a la sidra

Un típico postre asturiano para la Semana Santa.

LA SIDRA.- En Asturies llamamos picatostes a lo que en español llaman torrijas, que antaño elaboradas como forma de aprovechar el pan duro, hoy se han convertido en un delicioso postre de Carnaval y Semana Santa.
En esta receta, vamos a darles un nuevo toque asturiano elaborándolas con almíbar de sidra.

Ingredientes:
– una barra de pan de cuarto del día anterior
– 300 ml. de sidra natural
– una rama de canela
– una piel de naranja
– 7 cucharadas de azúcar
– 250 ml. de leche
– 2 huevos batidos
– aceite de oliva virgen

Elaboración:
Se pone la leche a calentar con la piel de naranja y la rama de canela. Cuando rompa a hervir, se retira y se deja tapado durante diez minutos.
Se corta el pan en rebanadas y se remoja en la leche una vez colada. Se pasa cada rebanada por huevo batido y se fríen en abundante aceite hasta que estén doradas.
En un cazo se pone a calentar la sidra con el azúcar. Cuando reduzca a la mitad, colocamos las picatostes en ella y después de cinco minutos, lo apartamos del fuego.
Servimos las picatostes en una fuente y el almíbar en una jarra para que cada uno se sirva a su gusto.

(Visited 2.445.864 times)
Compartir
A.M.V.
https://www.lasidra.as
Nacida en Xixón en 1973, cursé los estudios de Filología Inglesa en las Universidades de Uviéu y Bradford (Reino Unido). He trabajado como profesora de inglés, guía e intérprete y traductora. Soy una gran aficionada a la sidra y al buen comer. Sígueme en la web www.ciderayalga.com

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies.

Esti sitiu ueb utiliza cookies pa que vusté tea la meyor esperiencia d'usuariu. Si continúa navegando ta dando¡l so consentimientu pa l'aceptación de les mencionaes cookies y l'aceptación de la nuesa política de cookies. ACEPTAR

Aviso de cookies