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Cultura sidrera

El Gobierno formaliza la propuesta para que la cultura sidrera asturiana se incluya en la lista a Patrimonio de la Humanidad

El expediente refleja la condición de la sidra como icono de la comunidad asturiana y destaca la labor de los 181 ’embajadores’, entre ellos, la revista LA SIDRA y la Fundación Asturies XXI

LA SIDRA.- El Gobierno de Asturies ha remitido al Ministerio de Cultura la documentación justificativa de la propuesta de la cultura sidrera asturiana para su inclusión en la lista representativa de la Unesco, que daría paso a la posibilidad de ser declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

La administración completa de este modo la fase técnica del proceso que ha desarrollado a lo largo del último año el comité director para la elaboración de la candidatura, dirigido por las consejerías de Educación y Cultura y Desarrollo Rural, y apoyado por los responsables de la Denominación de Origen Protegida DOP Sidra de Asturies.

En el comité han participado antropólogos, historiadores, especialistas en el mundo de la madera y técnicos de la Administración que han sabido condesar la idiosincracia, el simbolismo y la pluralidad de la cultura sidrera.

Gracias a la labor de 181 embajadores de la sidra, reconocimiento que ostenta la REVISTA LA SIDRA y la Fundación Asturies XXI, se han gestionado libros de firmas en los que se han recogido los testimonios de apoyo de 17.697 personas, a los que hay que sumar 2.465 adhesiones a través de la página web abierta para difundir la propuesta. En las redes sociales habilitadas para el apoyo de la candidatura se registraron hasta junio cerca de 2.000 seguidores, con más de 20.000 interacciones.

Tras la entrega al Ministerio de Cultura de la documentación técnica se abre un nuevo proceso, supeditado a la apertura por parte de la Unesco de un plazo para que el Estado español pueda presentar nuevas candidaturas a Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. En la actualidad se está evaluando la candidatura de los Caballos del Vino de Caravaca de la Cruz, en Murcia, y se desconoce aún cuándo se podrá presentar por parte del Estado español una nueva propuesta. En el momento en el que se abra esa posibilidad, la cultura sidrera asturiana tendrá que competir con iniciativas procedentes de otras Comunidades Autónomas. La decisión sobre la fecha de la candidatura asturiana es potestad del Consejo del Patrimonio Histórico Español.

 

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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