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Gastronomía

1,500 kilos de oricios en Güerres

La novena edición de las jornadas tendrá lugar del 29 de febrero al 1 de marzo, y cuenta con la colaboración de sidra Buznego

LA SIDRA.- Todo está ya preparado en Güerres, en el concejo de Colunga, para celebrar la novena edición de los ya tradicionales Oricios. Un evento que, con el reclamo de este peculiar fruto del mar, aúna cultura, tradición y música en torno a la buena mesa. La Comisión de Festejos de Güerres dispondrá para la ocasión más de 1.500 kilos de este demandado equinodermo, que podrá degustarse crudo o cocido, además de en tortillas y croquetas.

“Todo el pueblo de Güerres se volcará, un año más, en la organización de un evento que arrancará el sábado con la salida, a las diez de la mañana, de la I Concentración motera Astur-madrileña del oriciu” señala la organización. Dos horas después, al mediodía, se abrirá el recinto, que hasta las cuatro de la tarde ofrecerá no solo oricios y platos elaborados con este manjar, sino todo tipo de bebidas y otras preparaciones pensadas para los visitantes que prefieran degustar otros platos. Antes, poco después de la una de la tarde, está programada una excursión al pedreru organizada por el Centro de Interpretación de la Sierra del Sueve.

Además el cocinero Nacho Manzano ofrecerá una clase magistral, y el cantante Rodrigo Cuevas será galardonado con el Oricio de honor.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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