Inicio > Internacional > Sidres australianes
Internacional

Sidres australianes

Sidre y perea suelen estremase en dos tribes: Nuevu Mundiu o Tradicional.

LA SIDRA.- Pesia que les mazanes de sidre son rellativamente rares n’Australia, ca vez más productores llocales tán introduciéndoles nes sos pumaraes. Pero los productores de sidre creativos del país tamién trabayen con mazanes de mesa como Granny Smith, Pink Lady y Royal Gala, ellaborando sidres que son chispeantes y enfrescantes, afeches al so clima.

“Nuevu Mundiu” fai referencia al estilu, non a un llugar, como les sidres ellaboraes n’Inglaterra, Estaos Xuníos, Canadá, Alemaña, etcétera.
La sidre y la perea del “nuevu mundiu” ellabórense principalmente con fruta de mesa. Comparao con otros estilos estándar, estos son xeneralmente más baxos en taninos y más altos n’agrín.

“Tradicional”, que toma les sidres tradicionales d’Inglaterra y Francia, pue incluyir estilos alemán y asturianu, anque estos siguen siendo escasos n’Australia.
Polo xeneral, les sidres tradicionales van amosar dellos taninos derivaos de les mazanes que s’utilicen. Les mazanes específiques de sidre como les agriduces o amargoses contribúin a ello, anque puen utilizase otres races.

La perea tradicional fecha n’Europa ye de peres cultivaes específicamente pa esi propósitu, más que para xintar o cocinar. Disponen de bien poques peres “perry” n’Australia, pero varios productores utilicen peres de mesa para facer perea que, ye nidio, ispírase nel tradicional “perry”.

(Visited 2.834.224 times)
Compartir
A.M.V.
https://www.lasidra.as
Nacía en Xixón en 1973, fice los estudios de Filoloxía Inglesa nes Universidaes de Uviéu y Bradford (Reinu Xuníu). Trabayé de profesora d'inglés, guía ya intérprete y tradutora. Soi una gran aficionada a la sidre y al bon xintar. Sígueme na ueb www.ciderayalga.com

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies.

Esti sitiu ueb utiliza cookies pa que vusté tea la meyor esperiencia d'usuariu. Si continúa navegando ta dando¡l so consentimientu pa l'aceptación de les mencionaes cookies y l'aceptación de la nuesa política de cookies. ACEPTAR

Aviso de cookies