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Sidrería La Real Compañía

Esti chigre avilesín, que reabrió les sos puertes de la man de Jesús Tamargo y Yaniris Morel, apuesta por dar puxu a la gastronomía con una cocina tradicional y ufri-yos a los veceros una amplia variedá de palos de sidre, curiada y bien echada.

LA SIDRA.- La Sidrería La Real Compañía, asitiadad na avenía de San Agustín d’Avilés, camudó de propietarios. Dende finales del añu pasáu, Jesús Tamargo y Yaniris Morel garraren les riendes d’esti negociu, que decidió apostar más pola gastronomía, ufriendo una cocina tradicional, na que destaque los paltos de cuyar y de temporada como les caces de gochu, la oreya guisao o los callos.

Anque nun fexeren una gran reforma, como siñala’l so encargáu, Tino Lorenzo, “quinxemos definir una fastera de comedor qu’enantes nun había y na qu’ufrimos una carta más amplia” atopándomos delicies como’l cachopu merluza, el bacalláu a la portuguesa o con pulpu y llagostinos, y una esquisita receta casera de sollombu de xata con amasueles y xamónibéricu. Na fastera de sidrería, cunten con una carta munchu más reducía, compuesta principalmente por raciones y tapes.

Sidre: Frutos, Peñón, Trabanco, Riestra, Ribayu

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