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Gastronomía

Picatostes a la sidre

Un típicu postre asturianu pa la Selmana Santa.

LA SIDRA.- N’Asturies llamamos picatostes a lo que n’español se conoz como “torrijas”, de siempres ellaboraes como forma d’aprovechar  el pan duro, güei convirtiéronse nun deliciosu postre d’Antroxu y Selmana Santa.

Nesta receta, vamos da-yos un nuevu toque asturianu ellaborándoles con almíbare de sidre.

Ingredientes:

–          una barra pan de cuartu del díi anterior

–          300 ml. de sidre natural

–          una caña de canela una piel de naranxa

–          7 cuyaraes de zucre

–          250 ml. de llechi

–          2 güevos batíos

–          aceite d’oliva virxe

Ellaboración:

Ponse’l llechi a calecer cola piel de naranxa y la caña de canela. Cuando ruempa a ferver, retírase y déxase tapao demientres diez minutos.

Córtase’l pan en rebanaes y remuéyase nel llechi una vegada colao. Pásase ca rebanada per güevu batíu y túrriense n’aceite abondo fasta que tean doraes.

Nun cazu pónse calecer la sidre col zucre. Cuando amenorgue a la metá, asitiamos los picatostes nella y dempués de cinco minutos, estremamos del fueu.

Sirvimos los picatostes nuna fonte y l’almíbare nuna xarra pa que caún sírvase al so gustu.

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A.M.V.
https://www.lasidra.as
Nacía en Xixón en 1973, fice los estudios de Filoloxía Inglesa nes Universidaes de Uviéu y Bradford (Reinu Xuníu). Trabayé de profesora d'inglés, guía ya intérprete y tradutora. Soi una gran aficionada a la sidre y al bon xintar. Sígueme na ueb www.ciderayalga.com

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