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L’Entregu yá güel a cebolles

Dende güei y fasta’l prósimu 30 payares cellébrense en L’Entregu la fiesta de Les Cebolles Rellenes.

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LA SIDRA.- Caminar estos díis peles cais de L’Entregu -Samartín del Rei Aureliu- ye como tar metíu nuna pota de cebolles xigante. El golor anúbrelo too. Les cocines de los chigres tán llistes pa les llargues xornaes que-yos esperen. Los pulgadores tienen yá les manes curtíes, los afuraores inclusu suañen con faer furacos, les enormes potes tán a puntu y les cocineres preparaes pa sacar cientos y cientos de cebolles, como ca añu.

La fiesta de les cebolles rellenes ta catalogada como ‘Fiesta d’Interés del Principáu d’Asturies’. Pal conceyu, ye ensin dulda ún de los sos mayores estandartes. Nel orixe d’esta receta atopamos a delles muyeres: Aniceta Fueyo, del restorán La Llaguna, y Aurora y Belarmina, les cocineres de La Conda.

Demientres años hebio ciertu alderique alrodiu del copyright d’esti famosu platu pero col tiempu la hestoria paez ser yá clara.

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