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Cultura sidrera

¡Una espicha en Suiza!

El plato estrella de la gastronomía asturiana, la fabada, y Sidra Foncueva Selección, fueron las protagonistas de la Jornada Gastronómica Asturiana celebrada el fin de semana en Neuhausen

LA SIDRA.- La sidra y la fabada trascienden fronteras y han llegado a Suiza para demostrar los motivos por los que son el plato y el producto más emblemático de nuestra tierra. El pasado sábado 17 de octubre se celebró en el Centro Galego ‘A Nosa Terra’ de Neuhausen una Jornada Gastronómica Asturiana en la que se degustaron ambas delicatessen. Cabe destacar que la sidra fue Foncueva Selección.

Una parte de los participantes en las jornadas eran asturianos, que aseguraron que la fabada estaba elaborada “como en su tierra”. Asimismo destacaron la buena calidad de la sidra. Este es un ejemplo del esfuerzo que se realiza para llevar nuestra gastronomía a otros países, buscando huecos de mercado para exportar productos de calidad. Una acción sumamente relevante en estos tiempos.


“Este encuentro ha sido consecuencia de la voluntad de continuación que me inspiraron los organizadores de las primeras ‘Jornadas Gastronómicas de Asturies en Suiza’ que se llevaron a cabo en el lejano 2002 en distintos restaurantes españoles como Zun Grobe Ernst, La Bodega Española y Thurn de Zürich; además de Boccalino de Friburgo”, indicó Sebastián Luis González, de Agroalimentaria Hispano Suza. Haciendo un poco de historia, las citadas jornadas fueron organizadas por ‘Aquí España’, Asociación de Restauradores y Empresarios españoles en Suiza y la Asociación Empresarial de Hostelería del Principado de Asturies.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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