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Gastronomía

Tierra de quesu, la primera serie documental sobre uno de los productos más importantes de Asturies

La road movie se estrena mañana 24 de febrero a las 22:30 en TPA y cuenta con el cocinero Lluis Nel Estrada y el realizador Pablo Casanueva

LA SIDRA.- Mañana 24 de febrero a las 22:30 comienza a emitirse ‘Tierra de quesu’ en la TPA. Se trata de una serie documental centrada en el mundo quesero asturiano. Una producción estilo road movie que profundiza en las variedades, la historia, y la elaboración de este producto. También de la vida de sus productores artesanos, así como de las dificultades a las que se enfrentan. El realizador ribesellano Pablo Casanueva, autor entre otras obras de ‘Bernabé’, ‘La sele construcción de la memoria´’ o ‘Escontra la casualidá’, dirige este proyecto de cuatro capítulos, conducido por el cocinero Lluis Nel Estrada.

“Este experto gastrónomo guía al propio Casanueva, un joven profano en el mundo de los quesos asturianos, más allá de las nociones básicas de las que puede disponer cualquier consumidor, a través de la geografía asturiana, recorriendo algunas de las muchas queserías artesanales que elaboran este producto, cada vez más apreciado por el consumidor, pero muy desconocido” señalan desde el documental.

Tierra de quesu se grabó entre octubre y noviembre de 2020, aunque la idea llevaba varios años madurando en la mente de Casanueva y Estrada. “Asturies tiene una de las producciones queseras más importantes de Europa y sin embargo los asturianos conocemos poco más que el Cabrales, el Gamonéu y el Afuega’l Pitu”, explica el cineasta. “Tenemos una cultura quesera muy potente, con gran variedad y con leche de mucha calidad, y sentimos la necesidad de trasladar a la sociedad una primera visión de este mundo”, añade Estrada. La serie está grabada íntegramente en asturiano.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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