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Las fábricas de sidra en el paisaje asturiano

Ana Buergo presentó una comunicación sobre empresas elaboradoras durante el Seminario sobre Patrimonio Arquitectónico e Industrial en Madrid, la investigadora quiso agradecer en especial a los propietarios de llagares y pumaradas, familiares y vecinos, su valiosa colaboración para el estudio.

 LA SIDRA.- Las fábricas de sidra en el paisaje asturiano. Este fue el título de una ponencia realizada por la investigadora Ana Buergo durante el Seminario Internacional sobre Patrimonio Arquitectónico e Industrial que se celebró este año en Madrid. Buergo se encuentra realizando su doctorado –bajo la dirección del catedrático Felipe Fernández García–, en el Departamento de Geografía e Historia en la Universidad de Uviéu. Su tema de tesis son los paisajes asociados a la producción de sidra en Asturies.

Ana Buergo comenzó su exposición explicando que fue en el año 2013 cuando la cultura sidrera asturiana fue declarada Bien de Interés Cultural de carácter inmaterial por el gobierno asturiano. “El documento oficial se centraba en las prácticas sociales, los rituales y los eventos festivos, pero también tenía en consideración los conocimientos, las técnicas, las instalaciones y los paisajes culturales vinculados con la sidra” relató y posteriormente señaló que entre las últimas décadas del siglo XIX y las primeras del XX, “muchos llagares tradicionales ampliaron y modernizaron sus instalaciones, a la vez que ponían en marcha nuevas fábricas de sidra en diversos emplazamientos: urbanos, periurbanos y rurales”.

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