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La sidra, aspecto a valorar en el Festival de la Sardina

Además de la elaboración de los pescados y del aspecto del stand, los jueces puntuarán la bebida asturiana para otorgar los galardones

LA SIDRA.- El primero de agosto tendrá lugar el L Festival de la Sardina, fiesta declarada de Interés Turístico Regional. Este año participarán 7 establecimientos, uno más que en la pasada edición, y de los cuales para dos de ellos es su primera vez en el festival. Los locales participantes son Brisas Candasinas, Casa Repinaldo, Sidrería Nordeste, Hotel Principado y El Diañu, los cinco de Candás; además del Restaurante La Marina de Lluanco y El Frontón de Xixón.

Ellos serán los encargados de cocinar a la plancha alrededor de 5.000 kilos de sardinas a partir de las cinco de la tarde en el Paseo de San Antonio. Una jornada marcada no sólo por el festival gastronómico, sino también por la diversidad de actividades que incluye el programa festivo.

Un jurado profesional será el encargado de valorar las sardinas servidas a lo largo del Festival… pero también la sidra. Entre los miembros del tribunal están Pedro y Marcos Morán, Luis Alberto Martínez, Juan Rivero, Abel Terente, Eduardo Martínez Riestra y Daniel García, éste último chef proveniente de Málaga.

El jurado visitará durante la tarde del primero de agosto todos los stands y al finalizar realizará una cata a ciegas de las sardinas. Estas podrán obtener una valoración máxima de hasta 35 puntos; el stand podrá conseguir hasta veinte puntos, y la sidra se valorará con un tope de cinco.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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