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Cultura sidrera

La Robleda maya sidra

La Asociación de Jubilados de la localidad sanabresa participó en esta iniciativa orientada a fomentar la cultura de la bebida

LA SIDRA.- La cultura de la sidra, de la cual esta tierra es la mayor exponente, se revitaliza en otros puntos del Estado español. En especial en Comunidades del norte, que poco a poco vemos cómo se recuperan tradiciones y métodos del producción que, o quedaron olvidados, o, por otro lado, nunca fueron impulsados para su sostenimiento.

Por ejemplo, esta semana, la localidad de Robleda, al noroeste de Zamora, decidió desarrollar un taller teórico-práctico de la elaboración de sidra. Alrededor de 50 personas participaron en esta iniciativa organizada por la Asociación de Jubilados La Robleda y Cryosanabria.

Así, se impartieron conocimientos de manzanas históricas de esa zona como Calostra, Morro de liebre, Verde doncella, Camuesas, Sotillas o Repinaldo. Por otro lado, para realizar la fase práctica se mayaron “las coloradas de sidra (ácidas) y las normandas (dulces) fueron introducidas por la Liga de Ganaderos y Agricultores durante la II República y son las que ayer se emplearon para producir las primeras sidras de la temporada en Robleda” recoge La Opinión, El Correo de Zamora. En total, 150 litros de sidra dulce, que luego fermentará. De manera que… pues nada.. habrá que ir a darse una vuelta a Robleda después de San José para probar qué tal sabe esta sidra sanabresa.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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