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Gastronomía

La mejor fabada: la de ‘La Consistorial’

Semeya: José Luis y Juan Manuel Díaz, hosteleros de ‘La Consistorial’, al fondo David Fernández-Prada de Gustatio, el chef Pedro Morán, el alcalde de Villaviciosa Alejandro Vega y el presidente de Otea José Luis Álvarez Almeida

El establecimiento mierense se alzó con el título en la final celebrada ayer en Villaviciosa

LA SIDRA.- En este 2021 la mejor fabada se come en ‘La Consistorial’, en Mieres. Un premio que ha servido de aliciente al restaurante para continuar con su buena labor, ya que en esta pandemia fue duramente golpeado por el coronavirus. Lamentablemente la madre de los propietarios falleció por la Covid, y además, esta enfermedad, ha afectado a varios de los trabajadores. Con todo, han sabido luchar por su profesión, muy reconocida tanto en su localidad, como en toda Asturies. ¿Quién no ha oído hablar de los callos o la fabada de ‘La Consistorial’? La fama les precede.

Clasificada en segundo lugar quedó Casa Hortensia de Madrid y el tercer puesto fue para El Cenador de los Canónigos de Cangas de Onís. Por otro lado, el premio al ‘Mejor Compango del Mundo’, patrocinado por Embutidos Naveda, fue para el Mesón Sidrería Arturo de Madrid  y la mejor fabada local, el ‘Memorial Amable Bedriñana’, se la llevó Casa Eladia. Desde el año pasado existe también una categoría de ‘Mejor Fabada de Menú’, que recayó en Taberna Tapería La Botica de Llastres, seguido de Sidrería Prida de Nava y El Merendero de Covadonga.

La undécima edición del concurso, organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, reunió en la final a 25 establecimientos, repartidos por toda la geografía española. Los tres primeros clasificados se llevaron además de su correspondiente trofeo un magnum del vino de Cangas Corias Guilfa y otro de la sidra brut Pomarina, dos productos con ADN asturiano protagonistas en el evento. El ganador, se enfundó la chaquetilla conmemorativa y personalizada de la firma Monza donada por Laboral San Antonio.

El jurado encargado de escoger “La Mejor Fabada del Mundo” lo conformaron los cocineros Pedro Morán de Casa Gerardo, Luis Alberto Martínez de Casa Fermín, Isaac Loya del Real Balneario, Gregorio García de Oleum y Joaquina Rodríguez de Casa Chema; junto con los expertos gastronómicos Juan Antonio Duyos, David Fernández-Prada y Víctor Berdasco, de Tierrina Vaqueira.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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