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Cultura sidrera

La Audiencia de Cantabria desestima el recurso de la ASSA sobre la botella de sidra

Desde la Asociación de la Sidra Asturiana lamentan la decisión, pero señalan que la van a acatar y respetar

Hoy se ha dado a conocer la sentencia de la Audiencia Provincial de Cantabria sobre el recurso de apelación interpuesto por la ASSA sobre el “molde hierro”. El resultado es que se desestima. Por este motivo, la Asociación de Sidra Asturiana que incluye a gran parte de los llagareros asturianos ha querido emitir el siguiente comunicado: “La industria asturiana desarrolló en 1880 un modelo diferente, único y propio para la sidra natural elaborada en Asturies, el llamado ‘molde hierro’, popularmente conocido como “botella de Xixón”, personalizándolo impecablemente para una capacidad ligada a las medidas tradicionales de uso en Asturies y para las particulares necesidades de servicio de la bebida a la que iba destinada, el escanciado”.

La botella “molde hierro” –explican– presenta características que, juntas, le dotan de especificidad o singularidad y le otorgan una fuerza distintiva única. Así, este modelo sigue siendo total e inequívocamente reconocible con su simple visualización, identificándose con el producto para el que fue ideado desde su origen por sus especiales características: la sidra natural producida por los llagareros de Asturies.

En el año 2000 la ASSA quiso proteger el uso de la botella y registró ante la Oficina Española de Patentes y Marcas el envase como “marca notoria” y “marca tridimensional”. Por este motivo desde la citada asociación lamentan la sentencia, pero admite que la van a acatar y a respetar. “Sin menoscabo de lo anterior, seguimos sintiendo que esta botella es nuestra, de los asturianos, por lo que vamos a seguir luchando por defender  y proteger el uso exclusivo de este bien material tan representativo de nuestra cultura, para lo que utilizaremos todos los recursos técnicos y herramientas legales de los que podamos disponer” concluyen.

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Estíbaliz Urquiola
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo. Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis… ¡Salud y buenos alimentos!

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